Как приготовить чебуреки без воздуха

Чебуреки – это замечательное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Но что делать, если вам не нравится классическое жарение во фритюре? Ответ прост – приготовить безвоздушные чебуреки! Они готовятся в духовке без использования масла, что делает их более полезными и диетическими.

Секрет безвоздушных чебуреков заключается в особом тесте, которое не только позволяет получить нежное и воздушное тесто, но и сохраняет ароматные начинки. Ведь именно в начинке заключается вся «соль» этого блюда – нежное мясное или овощное фаршевое филе.

В этой статье мы расскажем вам, как приготовить безвоздушные чебуреки в домашних условиях шаг за шагом. Вы узнаете, как приготовить особое тесто, как правильно разложить начинку и как добиться идеальной золотистой корочки на ваших безвоздушных чебуреках.

Волшебный рецепт безвоздушных чебуреков

Сегодня мы поделимся с вами секретом идеальных безвоздушных чебуреков, которые можно приготовить даже дома. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
Мука2 стакана
Вода1 стакан
Растительное масло2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Мясная начинкапо желанию

Приступим к приготовлению:

  1. Смешайте муку с солью в большой миске. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и постепенно вливайте воду, тщательно замешивая тесто.
  2. Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивайте его около 10 минут, пока оно станет эластичным и гладким.
  3. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый кусочек в тонкий круг.
  4. Добавьте мясную начинку на каждый круг теста, оставляя свободное место по краям. Сложите круг пополам и аккуратно скрепите края, чтобы начинка не вытекла.
  5. В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Обжарьте чебуреки с обеих сторон, пока они не станут золотистыми.
  6. Выложите чебуреки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
  7. Подавайте безвоздушные чебуреки с соусом по вашему выбору и наслаждайтесь!

Теперь вы знаете секрет приготовления безвоздушных чебуреков. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких вкусным и оригинальным блюдом!

Ингредиенты для безвоздушных чебуреков

  • 500 гр. муки
  • 250 мл воды
  • 1 яйцо
  • 50 гр. сливочного масла
  • ½ ч.л. соли
  • 300 гр. фарша (из свинины, говядины или комбинированного)
  • 1 луковица
  • соль и перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Для теста:

  1. В большой миске смешайте муку, соль и сливочное масло.
  2. Добавьте яйцо и воду, постепенно замешивая тесто до образования однородной массы.
  3. Разделите тесто на несколько шариков и оставьте отдыхать при комнатной температуре в течение 30 минут.

Для начинки:

  1. Натрите лук на терке и смешайте его с фаршем, добавьте соль и перец по вкусу.
  2. Хорошо вымешайте начинку, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

Приготовление безвоздушных чебуреков:

  1. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
  2. Раскатайте шарик теста на столе с помощью погружного блендера или рулетки, чтобы получился тонкий круг.
  3. На одну половину круга выложите приготовленную начинку в виде небольшого ряда через середину.
  4. Смажьте края теста вокруг начинки водой и аккуратно сложите круг пополам, плотно прижимая края.
  5. При помощи вилки сделайте небольшие проколы по всей поверхности чебурека.
  6. Выложите чебурек на разогретую сковороду и жарьте с каждой стороны до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
  7. Безвоздушные чебуреки готовы! Подавайте их горячими со свежими овощами или соусом на ваш выбор.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Приготовление теста

  • В большой миске смешайте 2 чашки пшеничной муки, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки сахара.
  • Добавьте 1/4 чашки растительного масла и 3/4 чашки теплой воды.
  • Медленно замешивайте ингредиенты руками или с помощью столовой ложки, пока тесто не станет однородным.
  • Переложите тесто на легко присыпанную мукой поверхность и продолжайте месить в течение 5-10 минут, пока оно станет упругим и эластичным.
  • Сформируйте тесто в шар и уложите его обратно в миску. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы тесто поднялось.

Пока тесто поднимается, вы можете продолжить готовить начинку для безвоздушных чебуреков. Встречайте следующий шаг!

Шаг 2: Разделить тесто на порции

После того как тесто отдохнуло и выдержало нужное время, его необходимо разделить на порции. Для этого возьмите острым ножом или лопаткой и разрежьте тесто на равные части.

Порции теста можно делить в зависимости от высоты и диаметра чебуреков, которые вы хотите получить. Если вы хотите сделать небольшие чебуреки, то рекомендуется делить тесто на более мелкие порции. Если хотите получить крупные чебуреки, то порции нужно делать побольше.

Совет: При разделении теста на порции, постарайтесь сделать их форму примерно одинаковой, чтобы все чебуреки получились одинакового размера и хорошо запеклись.

Продолжайте к следующему шагу, когда тесто будет разделено на порции.

Шаг 3: Подготовить начинку

Для приготовления мясной начинки вам понадобится свежее мясо — говядина, свинина или курица. Разомните мясо в мясорубке или порубите его на мелкие кусочки. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Если вы предпочитаете сырную начинку, то натрите свежий сыр на мелкой терке или порубите его на мелкие кубики. Добавьте зелень, специи и соль по вкусу. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Для овощной начинки используйте свежие овощи, такие как помидоры, огурцы, перцы, капусту и морковь. Нарежьте овощи на мелкие кусочки или натрите на крупной терке. Приправьте овощи специями и солью по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Равномерно распределите начинку по тесту, оставляя небольшой край. Затем аккуратно скрутите чебуреки и закрепите их края, чтобы начинка не вытекла во время жарки.

Теперь, когда начинка готова, можно приступить к последнему шагу — приготовлению безвоздушных чебуреков.

Шаг 4: Складывание чебуреков

После того, как тесто отдохнуло, пора приступать к складыванию чебуреков. Для этого следуйте инструкции:

  1. Разделите тесто на небольшие, равные по размеру кусочки.
  2. Возьмите один кусочек теста и раскатайте его в круглую лепешку, используя палочку или каток.
  3. На одну половину лепешки положите начинку на ваш выбор — может быть это мясо, картофель, овощи и т.д.
  4. С помощью вилки или фингер-теста аккуратно закройте начинку, соединяя края лепешки и прижимая их вместе.
  5. Избегайте заполнения чебурека слишком много начинки, чтобы избежать протекания во время жарки.
  6. Повторите процесс со всеми кусочками теста и начинкой.

Теперь у вас готовы складывание чебуреков. Теперь осталось подготовить фритюр или сковороду с маслом для жарки и приступить к самому интересному этапу – приготовлению безвоздушных чебуреков!

Шаг 5: Обжарка чебуреков

После того, как вы приготовили начинку и сформировали чебуреки, настало время обжарить их до золотистой корочки. Для этого вам понадобится сковорода и оливковое масло.

Шаг 1: Возьмите сковороду и разогрейте на среднем огне. Добавьте достаточное количество оливкового масла, чтобы покрыть дно сковороды.

Шаг 2: Когда масло нагреется, аккуратно положите чебуреки на сковороду. Обжаривайте их по одной стороне около 2-3 минут, пока они не станут золотистыми.

Шаг 3: Переверните чебуреки и обжарьте со второй стороны еще 2-3 минуты, пока они не приобретут равномерный золотистый цвет.

Шаг 4: Когда чебуреки будут готовы, вытащите их из сковороды и положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Шаг 5: Позвольте чебурекам немного остыть, чтобы избежать ожогов, а затем подайте их на стол с соусом по вашему выбору.

Приятного аппетита!

Шаг 6: Подача и приятного аппетита!

Когда ваши безвоздушные чебуреки готовы, настало время подать их на стол и наслаждаться вкусом! Ведь только что из духовки они горячие, ароматные и казалось бы, невозможно устоять перед ними.

Лучше всего подавать чебуреки горячими, чтобы мясная начинка раскрылась полностью, а тесто было хрустящим и аппетитным. Украсьте блюдо зеленью, кислыми огурцами или свежими овощами для яркости и свежести.

Чебуреки замечательно сочетаются с различными соусами: томатным, чесночным, сметанным или просто со сметаной. Выберите свой любимый соус и подайте его отдельно в небольшой мисочке.

Не забудьте приготовить некоторые салаты или закуски, чтобы создать полноценное аппетитное меню. Возможно, вам понравится подать чебуреки вместе с овощным салатом, свежими огурцами или солеными помидорами.

Приятного аппетита! Желаем вам насладиться изысканным вкусом вашего домашнего шедевра и поделиться им с близкими и друзьями!

Совет:
— Подайте чебуреки сразу после приготовления, пока они горячие и хрустящие.— Не забудьте предложить соусы и добавки к чебурекам для большего разнообразия вкусов.
— При выборе овощей для салата или закуски, руководствуйтесь сезоном и своими предпочтениями.— Подавайте чебуреки в красивой посуде или на простиранный стол, чтобы создать праздничную атмосферу.
Оцените статью