Как приготовить аппетитное венгерское салошпик с солью

Сало шпик – это традиционное блюдо венгерской кухни, которое приготавливается путем соления свиного сала. Это блюдо отличается насыщенным вкусом и ароматом, и поэтому является популярным венгерским деликатесом. Если вы хотите научиться готовить сало шпик по венгерски, то этот рецепт поможет вам в этом.

Первым шагом при приготовлении сала шпика по венгерски является выбор правильного сала. Лучше всего использовать брюшину или спинку свинины, так как они содержат необходимый процент жира и консистенцию. Затем сало следует нарезать на тонкие полоски или кубики, чтобы оно равномерно пропиталось солью и пряностями.

Следующим шагом является приготовление солевого раствора. Венгерский рецепт использует смесь морской соли, крупного сахара, черного перца и красного перца. Смесь пряностей следует перемешать вместе и натирать ею сало со всех сторон. Затем сало помещается в герметичную посуду и оставляется в холодильнике на несколько дней.

По прошествии нескольких дней сало шпик становится готовым к употреблению. Оно приобретает пикантный вкус и приятную мягкую текстуру, становится идеальным компаньоном к хлебу и другим венгерским блюдам. Попробуйте приготовить сало шпик по венгерски и насладитесь вкусом этого аутентичного венгерского блюда.

Приготовление венгерского сала шпика

Ингредиенты:

  • 2 кг свиное сало
  • 100 г соли
  • 100 г паприки
  • 50 г чеснок
  • 1 столовая ложка кумина

1. Начните с подготовки свиношпика: удалите лишний жир и кожу, оставив тонкий слой жира для консервации.

2. В миске смешайте соль, паприку, измельченный чеснок и кумин. Это будет нашей приправой для сала шпика.

3. Равномерно натрите сало шпика приправой, чтобы оно полностью покрылось. Обратите особое внимание на зарубки и места, где кожа отсутствует.

4. Поместите сало шпик в холодильник на 24 часа для маринования. В это время сало станет пропитанным приправами и приобретет аромат венгерской кухни.

5. Через сутки, достаньте сало из холодильника и промойте его водой, чтобы удалить излишки соли и приправ. Обессушите его бумажным полотенцем.

6. Теперь сало шпик готово к употреблению. Его можно использовать в разных блюдах или просто нарезать тонкими ломтиками и подавать на стол как закуску.

Вот и всё! Наслаждайтесь аутентичным венгерским салом шпиком, который можно легко приготовить дома с помощью этого рецепта.

Выбор сала шпика

Первое, на что стоит обратить внимание, это свежесть сала. Лучше всего выбирать свежее сало, не имеющее посторонних запахов. При покупке обязательно проверьте его вид. Слои сала должны быть белыми и ровными, без желтых пятен или темных участков.

Также важно учесть, что качество сала зависит от его происхождения и способа выращивания животного. Предпочтение стоит отдать салу от натурально выращенных свиней, которые питались натуральным кормом.

Размеры и форма сала также играют роль. Лучше всего выбирать крупные куски сала, чтобы обеспечить равномерную соление и более длительное хранение. Форма сала должна быть ровной, без выпуклостей или глубоких ямок.

Если у вас есть возможность, обратите внимание на мраморность сала. Чем больше жировых прожилок в мясе, тем более сочным и мягким будет получаться сало шпик.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать лучшее сало шпик для приготовления венгерского деликатеса. Помните, что качество ингредиентов влияет на конечный результат, поэтому стоит быть требовательным к их выбору.

Подготовка сала шпика

Первым шагом в подготовке сала шпика является удаление нежелательных участков. Обрежьте все пленки, скопившиеся на поверхности сала, а также удалите лимфатические узлы и прочие нежелательные элементы.

После удаления нежелательных участков сала шпика, приступайте к нарезке. Выберите удобную толщину ломтиков – они должны быть примерно 1-2 сантиметра. Такие ломтики лучше всего будут настраиваться и посолятся равномерно.

Готовый сало шпика нужно поместить в емкость, которая будет обеспечивать надежную защиту от негативного воздействия внешних факторов. Это может быть керамическая, стеклянная или пластиковая емкость, плотно закрывающаяся крышкой.

Теперь сало шпик готово для посола и можете переходить к следующему этапу – солению сала шпика по венгерски.

Посолка сала шпика

Для посолки сала шпика по венгерски необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • Свежее сало шпик – 1 кг;
  • Соль поваренная крупная – 100 г;
  • Перец горошком – 1 столовая ложка;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Паприка сладкая молотая – 1 чайная ложка;
  • Укроп – по вкусу.

Процесс посолки сала шпика по венгерски следующий:

  1. Свежее сало шпик промыть под холодной водой и высушить.
  2. Приготовить посольный раствор, смешав соль и перец горошком вместе с мелко нарезанным чесноком.
  3. Натереть раствором соль и перец всю поверхность сала шпика.
  4. Между слоями сала шпика посыпать паприкой, чтобы придать ему характерный венгерский вкус.
  5. Посолку сала шпика уложить слоями в чистую емкость.
  6. Посолку придавить чем-то тяжелым, чтобы сало шпик постоянно находилось под посольным раствором.
  7. Емкость с салом шпиком оставить при комнатной температуре на несколько часов либо на ночь.
  8. Затем емкость с салом шпиком поместить в холодильник и оставить на сутки.

После того как сало шпик будет настоящим, вкусным и нежным – его можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Оцените статью